Depuis le 1er janvier 2019, Sébastien Osti a repris la boucherie située à la rue Neuve 3.
Âgé de 37 ans et originaire de Baulmes, Sébastien est déjà bien connu des Sainte-Crix, puisqu’il a effectué son apprentissage à la boucherie Naef, avant de partir acquérir de l’expérience, notamment à Malley, chez Bell, au service gastronomie, poursuivant sa carrière ensuite à la boucherie Roch, à Orbe, avant de revenir sur le Balcon du Jura en 2012.
Fort de ces différentes expériences, et aidé de son épouse Emilie, et de sa collaboratrice, Pascale Paillard, avec laquelle il avait déjà travaillé, l’artisan boucher continuera d’offrir un service traiteur, ainsi que différentes spécialités, évoluant au gré des saisons. Son offre sera constituée uniquement de produits régionaux, lui permettant ainsi de proposer à ses clients des produits de qualité.
Il déborde d’énergie et d’idées, et d’autres nouveautés sont en cours d’élaboration et seront dévoilées durant l’année 2019.
À noter également que Sébastien Osti continuera à exploiter la boucherie de La Côte-aux-Fées, ouverte le samedi.
C. Cachemaille
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